天津廚房設計:合理运用空间酒店廚房設備摆放

點擊次數:149 更新时间2019-06-10 【關閉

  在酒店厨房的工程项目中,酒店廚房設備位置也是很重要的一环。我们该怎样合理运用空间酒店廚房設備摆放呢?下面就由天津廚房設計的小編來告訴你吧。

  首先廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離。

  其次厨房是食品加工的场所,必须保证廚房設備的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。

  然後酒店廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和廚具、明檔、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的通道,並且盡薰拉近相互的位置距離,縮短運送距離,提高工作效率。如結構面積限制,相對獨立的區域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起,便于運送和配合,減少工作量。

  以上几点就是关于怎样合理运用空间酒店廚房設備摆放的简单介绍,希望上述的内容可以对大家有所帮助。

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