制冷設備的应用(二)

點擊次數:103 更新时间2018-01-20 【關閉

三、以空氣作冷卻介質的速凍機分類與特點
1)隧道式速凍機:
① 平面網帶式速凍機:適于肉類,調理食品,水産,菜肴,冰淇淋等。爲基本通用型速凍機。其産量在100kg/h—2000kg/h。
② 多功能振動式網帶速凍機:在通用型平面網帶式單體速凍機基礎上增設動態裝置。除具有通用型平面網帶式單體速凍機特點外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結。
③ 隧道式預冷速凍機:創造性將預冷、速凍合二爲一,節省能源。尤適用于高溫入貨,熟食速降溫食品等。
④ 隧道式多層網帶速凍機:適用于占地面積小,凍結時間較長的天天看。
⑤ 隧道往複式速凍機:適用于占地面積小,凍結時間長以及過程再加工天天看。
⑥ 隧道式板帶速凍機:適用于水天天看速凍。

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2)螺旋式速凍機:
① 單螺旋速凍機:適于肉類,調理食品,水産,菜肴,冰淇淋等。占地面積小,效率高。進出料口低進高出或高進低出,産量在500—1500kg/h。
② 雙螺旋速凍機:適于肉類,調理食品,水産,菜肴,冰淇淋等凍結時間長或産量較大的速凍食品。進出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向;進出料口低進低出。産量在1000—3000kg/h。
③ 冰淇淋專用速凍機:單鏈雙旋轉托盤形式,適用于冰淇淋水餃等的速凍。
3)流態化式速凍機:
① 流态化式单体速冻机:下吹风式。冻品在漂动前进过程中单体冻结 ,适用果蔬,颗粒状食品等。产量在100—3000kg/h。
② 表層流態化式單體速凍機,凍品種類擴大,節省能源。創造性將流態化與隧道速凍結合。凍結效果上乘。
③ 流態化式單體預冷速凍機。流態化式單體速凍機基礎上增設預冷功能。
4)步進式速凍機:
① 傳送不用電源,步進軌道速凍,利用動靜摩擦臨屆點重力輕松操作,避免跑冷。
② 適用于調理食品,冰淇淋,大塊食品,袋盒裝食品速凍。
5)往返式速凍機
往返機是一種框架結構的速凍設備,多用于肉類天天看的凍結如分割肉,雞鴨等禽類等,與傳統的冷庫凍結相比,往返機凍結天天看具有節省人力,節省電費,節省維修成本及節省占地面積等特點,我公司設計的往返機運行穩定,設計科學合理,裝貨容量大,可以滿足不同天天看的凍結需要。

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四、關于速凍機節能、可靠、合理與智能化
      食品冻结速度和温差Δt成正比。追求速冻机内低温度是为了食品快速结晶,而设定温度在-35度,一方面考虑快速冻结,一方面考虑节省能源。因此食品入货温度越接近冰点,越加速食品冻结。将结晶前较高温度留给预冷段完成,从而达到高品质速冻和节约能源目的。此外,入货温度接近冰点还是食品降低干耗的关键。
 避免速凍機的耗冷還在于避免圍護結構保溫板的拼接縫隙的耗冷。在速凍機圍護結構保溫板采取聚氨酯整體發泡形式,所有庫板連接拼縫均采用雙面專用密封膠密封配以二次灌裝發泡,避免保溫板的拼接縫隙跑冷。
     各种速冻机内关于风量及风速的要求有所不同,其节能的方法也有区别。隧道式网带单体速冻机,在保证制冷风量的基础上设计格珊条形调节导流组件,大大提高冻品表面风速。同时也提高冻品着风表面积,提高风的循环率。
     此外,对称可调风向装置的格珊条形调节导流组件,可控制冷风自进出货口的跑冷。降低风机电机运行功率,从而降低风机电机耗冷量(降低风压,提高风速),从而提高效率。
     为减少机械传动,输送带耗冷的方法,在此采取将机械传动及传送带系统保持在低温下运行,进出料口采取保温的措施以利用自速冻室萦绕出的冷气达到节约耗冷的目的。

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