天津整體廚房設計

點擊次數:177 更新时间2017-12-18 【關閉







 

  1、水池與竈台不在同一操作台面上或距離太遠。如在U型廚房中,將水池與竈台分別設置在U型的兩個長邊上,或在島型廚房中,一方沿牆而放,另一方則放在島型工作台上。熱鍋、清洗後的蔬菜、剛煮熟的面條必須經常在水池與竈台之間挪動,鍋裏的水因此會滴落在二者之間的地板上。一般的廚房工作流程會在洗滌後進行加工,然後烹饪,最好將水池與竈台設計在同一流程線上,並且二者之間的功能區域用一塊直通的台面連接起來作爲操作台。

  2、水池或竈台被安放在廚房的角落裏。有些廚房的格局設計很不合理,煙道采用牆垛的形式,燃氣管道預留在煙道附近,很多人想當然地將竈台緊貼煙道牆安放。這樣,操作者的胳膊肘會在炒菜時經常磕到牆壁上,否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼牆竈眼烹炒食物。水池貼牆安放也會帶來同樣的麻煩.因此,水池或竈台距離牆面至少要保留40厘米的側面距離,才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用台面連接起來,成爲便利有用的工作平台.水池的下面最好放置洗碗機和垃圾桶,而竈台下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。

  3 、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油烟会四处飞溅,每餐下来,岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。对于中国人来讲,岛型工作台最好作为操作台,准备、调理每餐的食物,如果一定要将烹调区设计在岛上,建议你只在这里烧水、煲汤,而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。

  4、操作台采用同樣的高度。現在多數家庭的所有操作台面都采用統一高度,即80厘米左右,或根據主要操作者的身高略有調整。但就廚房中的每項工作來說,並非這一高度都非常舒適.廚房台面應舊能根據不同的工作區域設計不同的高度。而有些台面位置低些會更好,如果使用者很喜歡做面點,那麽常用來制作面點的操作台可將高度降低10厘米。但是,在櫥櫃的設計中也不能過分追求高低變化,特別是在較小的廚房中,過多的變化會影響整體的美觀。

  5、竈台位置靠近門或窗戶。有些人爲傳菜方便,將竈台設置在離門很近的位置。開關門時,風很容易將火吹滅,而且油煙也容易飄進餐廳。而有些人爲了油煙能眷散去,將竈台設置在窗戶下,這同樣也很危險.竈台的位置應靠近外牆,這樣便于安裝脫排油煙機。窗前的位置最好留給調理台,因爲這部分工作花費最多的時間,擡頭看著窗外的美景,吹吹和煦的暖風,讓操作者有份好心情。

  6 、吊柜、底柜均采用对开门的形式。有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本,吊柜、底柜都采用对开门的形式,但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时,操作者要拿取旁边操作区的物品,稍不留意,头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品,则必须要蹲下身才能拿到。为了取用方便,最常用的物品应该放在高度70厘米到185 厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。吊柜的最佳距地面高度为145 厘米,为了在开启时使用方便,可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大,40厘米最合适。而底柜最好采用大抽屉柜的形式,即使是最下层的物品,拉开抽屉就能随手可及,免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。

  7、冰箱隨意放置在廚房中的某一位置,甚至于放在廚房之外的角落裏或餐廳裏。隨意擺放冰箱會讓操作者在使用中多走很多路,如從冰箱中取出的食物不能隨手放在操作台上.冰箱應設計在離廚房門口最近的位置。這樣,采購的食品可以不進廚房直接放入冰箱,而在做飯時,第一個流程即爲從冰箱中拿取食品。冰箱的附近要設計一個操作台,取出的食品可以放在上面進行簡單的加工。不論廚房的大小和形狀如何變化。在廚房的流程中,以冰箱爲中心的儲藏區,以水池爲中心的洗滌區,以竈台爲中心的烹饪區所形成的工作三角形爲正三角形時,最爲省時省力。

  8、餐桌紧邻灶台。在开放式厨房中,餐厅与厨房连在一起,这时,采用最多的是岛形格局。有些人将岛型工作台设计为烹饪区或洗涤区,并将餐桌与其紧密相连,希望以这样方式让烹饪者随时能与家人交流。但在使用中会发现,油烟、水会不停地溅在餐桌上。 为了让家人有一个良好的就餐环境,餐桌最好远离灶台。如果家人以餐厅和厨房作为家庭的重要活动中心,可以采用餐桌与备餐台相邻的方式,因为备餐花费的时间最长,家人也可以共同来参与。在厨房与餐厅之间加一道滑动门也是很好的处理方式,平时两个空间融为一体,炒菜时关上门,让厨房成为独立的操作空间。

  9、電器不能采用內置的形式。在整體廚房中,仍然有許多電器,如冰箱、微波爐等設備沒有采用內置的方式。它們獨立地擺放在廚房中,使廚房在視覺上仍然很淩亂。特別是冰箱,在購買整體廚房的家庭中,只有不到十分之一的家庭選擇內置式冰箱。

  整體廚房的要領即爲廚房中的所有物品,包括餐具、鍋具、炊具,以及電器全部放置于櫥櫃之中,使廚房整齊劃一。冰箱放置在離門口最近的高櫃中,與門的開門間距至少爲70厘米,這樣打開門的時候不會擋住冰箱。如果空間很小,就要選擇推拉門。烤箱放置在竈具下方的底櫃中,烤箱附近要有一個小的操作台面。洗碗機放在水池附近的底櫃中,方便上下水源。其他的小電器可以根據廚房的格局及家人的生活習慣使它們各得其所。


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